第六十三章 因爱生恨

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首要任务，当然是吊汤。
　　老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时。
　　鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。
　　反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤变得如开水般清澈，唐钒把这汤放进食盒保持温度，这才有空处理其他。
　　摆在唐钒面前的第一个问题，就是那一大桶鲜活的虾。
　　剥虾仁是个较难的技术活。
　　剥虾仁易，剥出完整的虾仁难。
　　可这事儿到了唐钒手里，就变得格外简单。
　　先将虾头壳掀开，再将虾背壳揭去，一手提虾头，一手捉虾尾，双手往中间一挤，虾壳便自然脱下来，虾仁就剥出来了。
　　挤出的虾仁盛小竹箩内，再放清水里，用竹筷以顺时针方向轻轻搅打，挑去虾背污筋，待搅洗至虾仁洁白时，捞出沥水纳碗。
　　放精盐和鸡蛋清，等到用筷子搅至有黏性时，加入湿淀粉和味精拌匀，随后静置1小时，以便调料渗入虾仁内部。
　　紧接着，就是泡茶。
　　取龙井新茶1克用沸水50毫升泡开（不要加盖），放1分钟等茶叶慢慢泡开舒展，滗出茶水30毫升，剩下的茶水和茶叶则留用。
　　滑锅后下猪油，烧至四成热时，放入虾仁，并迅速用筷子划散，至虾仁呈玉白色时，倒出沥油。
　　暗葱炝锅（这是指锅里放少量油，先放葱段煸出香味后拣去葱，既留葱香而又不见葱的一种方法），随后下入虾仁，将茶叶连同汁水一起倒入，另外烹少许绍酒并调好味，颠动片刻出锅装盘。
　　四份龙井虾仁一溜摆开，虾仁玉白，茶叶碧绿，成菜清香，令人食后回味无穷。
　　油焖春笋，金沙玉米，紧接着也出了锅。
　　唐钒这才有空处理起白菜。
　　白菜稍微雕琢，用吊好的汤一遍一遍的浇成半熟，然后整形变成一个含苞待放的花骨朵。
　　唐钒把这一切做好，拎着食盒一溜烟就跑了。
　　看着明显少了一个菜的饭桌，四个食客都怒了。
　　他们也想要吃花了几个小时炮制的开水白菜啊！
　　对于身后的怒吼，唐钒完全做到了充耳不闻。
　　如果可以，他也想吃啊！
　　那不是，时间不凑巧么？
　　等他跑到宋潼的宿舍，发现宋词居然也在，还用一种忿忿不平的眼光看着自己。
　　唐钒背后一凛，干笑道：“多谢宋医师把我从校医处送回去，还垫付了医药费，无以为报，就做了一道开水白菜，以表心意。”
　　听了这话，宋词嘴角抽了抽。
　　医药费什么的，那都是小数目，三百多万的医疗舱……
　　这事儿，吃了亏还没地儿说，他容易吗？
　　阿潼看着宋词有苦说不出的样子，不厚道的笑了。
　　“小事一桩，不值一提!”
　　唐钒轻轻的把那盘白菜从食盒里面端出来，不徐不疾的拎起里面装汤的壶，一股清流缓缓的浇到那含苞待放的花骨朵上。
　　那朵白菜雕琢而成的花骨朵，随着恒温九十度的“开水”落下，尽然缓缓的绽放，露出里面的花心（几颗枸杞）。
　　别说阿潼，就连宋词都愣了一下。
　　吃了多少年的开水白菜，居然第一次遇到会开花的。
　　阿潼笑眯眯的说道：“这菜，一定很花功夫吧！麻烦你了！”
　　唐钒抿嘴一笑，“既然是做谢礼的，定然是要你满意才行。
　　好在今天有半天假，时间还算充裕，要不然，这谢礼也只能延期。”
　　宋词撇了撇嘴，拿起筷子就对准那朵白莲花。
　　下一秒，完美的白莲花就只剩下残缺美了。
　　这丫的吃了也就吃了，偏偏还要评价一番。

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